Nina Rousseau a grandi entre les marchés lyonnais et la cuisine de sa grand-mère. Dès l'âge de huit ans, elle épluchait les légumes du potager familial et apprenait les gestes essentiels de la cuisine du terroir.
Après une formation à l'Institut Paul Bocuse et dix ans passés dans de grandes maisons parisiennes, elle revient à Lyon avec une conviction : la grande cuisine n'a pas besoin de prétention, elle a besoin de vérité.
En 2018, elle ouvre Le Comptoir de Nina rue Mercière, dans le coeur historique de Lyon. Une salle de vingt couverts, une ardoise qui change chaque matin, et une promesse simple : cuisiner juste, cuisiner vrai.
Je cuisine comme je vis : avec générosité, curiosité et un profond respect pour les producteurs qui font vivre notre terroir lyonnais.
Nina Rousseau
Chef et fondatrice, Le Comptoir de Nina