Carte de saison
Une cuisine de marché qui évolue au rythme des saisons.
Boeuf du Charolais, câpres, cornichons, moutarde à l'ancienne, oeuf de ferme
Crème fraîche, noisettes torréfiées, huile de truffe
Frisée, lardons fumés, oeuf poché, croûtons à l'ail
Chutney de figues, brioche toastée
Sauce Nantua aux écrevisses, riz pilaf aux herbes
Jus corsé, gratin dauphinois, haricots verts
Beurre blanc au Mâcon, pommes vapeur, épinards
Parmesan affiné 24 mois, huile de truffe noire
Pralines de Saint-Genix, crème légère vanille
Crème anglaise vanille, caramel beurre salé
Crème pâtissière vanille bourbon, feuilletage caramélisé
Sélection de fromages régionaux, condiments maison